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咖啡創業,不開短命店 告訴你設計、執行到成功獲利的秘密
2020/12/22 (高雄)     
  • 課程代號 : 4OD5A9121
  • 上課地點 : 高雄 (交通地圖)
  • 上課時數 : 24
  • 起訖日期 : 2020/12/22 ~ 2021/2/23
  • 上課時段 : 二 18:30~21:30
  • 原定價格 : 7,200
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12/1前報名早鳥價85折 NT$6,120 12/1前報名早鳥價85折
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《 相關照片 》
《 課程介紹 》

開咖啡店,是許多人一生的夢想;夢想很浪漫,但是創業要實際!尤其在咖啡店的密度已經超過便利商店,開店已經不單只是用風味決勝,而是需要全面性的商業考量。
這堂課程將以5個步驟,帶領你學習評估、尋找自己的偏好、了解營業數字、認識店型該有的沖煮設備與技法、開店前該準備的事項,讓學員可以一步一步地從評估到實踐

《 教學內容 》

開咖啡店,是許多人一生的夢想;夢想很浪漫,但是要實際執業,就不是用浪漫的情懷就可以達成。
咖啡店的密度已經超過便利商店,開店已經不單只是用風味決勝,而是需要全面性的商業考量。
過去我們在咖啡教學或是創業課程,最常遇到學生有強大的理想,但是卻缺乏實務評估步驟與落實的方法,所以當店真正裝潢完成後,才驚覺客人要上門是這麼困難。
這們課程主要是針對想開咖啡店、或是已經開咖啡店的老闆、準老闆,規劃、評估開店的步驟,與執行上需要思考、沖煮與補強的事情,不只是實踐自己的理想,更要躲開開店的地雷,更要找到符合自身資源的獲利方式。

1.(發想)開店的開始,從夢想、理想到理想的第一步評估
上半場:
開店,要知道自己想要的是什麼!
學習:先知道為什麼想開店,再掌握你適合什麼樣的咖啡店
下半場:
咖啡店有哪些類型與需要什麼樣的資源
認識咖啡的主要型態,設定你該準備什麼。
2.(評估)會要命的錢錢: 開店前,應該投資和準備多少資金? 開店後,每個月至少要賺多少錢?
上半場:
只看銀行帳戶的金額增減是無法得知賺錢-你必須認識的要命數字
下半場:
為什麼只用設備費用決定投資金額的店,多半很短命?
3.(評估)位置:選店、選點、選立地,該怎麼挑選?
上半場:
好的區塊,不是每種店都相同:尋找區塊的基本邏輯
下半場:
立地動線評估!道路左右、紅綠燈前後,什麼樣才是好的立地?怎麼評估與比較
4.(技法/校外教學)-玩拉花,認識不同義式咖啡營業用設備
上半場:
我的店該準備什麼設備?
咖啡店的重大設備與採購注意事項
下半場:
玩拉花與操作不同類型的義式咖啡機
5.(技法/校外教學)-用咖啡技法,創造店的性格
上半場:
如何運用吧台、設備、沖煮器材、菜單、服務方式,創造不同的店性格
下半場:
如何選擇烘豆設備(非必備)、咖啡豆、濾杯、沖煮器材建立工作流程,讓出杯更穩定
(本次會讓同學帶回烘焙的豆子)
6.(規劃)裝潢前,掌握裝修重點:吧檯、座位、店內動線
上半場:
裝潢前的大方向構思:燈光、設備、客戶空間、互動、區域配置的構思
下半場:裝潢怎麼溝通與最容易產生忽略的誤區
7.(執行)開店前的最後準備
上半場:
開店前的最後準備,工作流程的調整與標準流程的建立:提供你那些事情需要
SOP與步驟建議
下半場:
客人該怎麼點餐?檢視你的菜單呈現位置與方式
8.(執行與工具)開店的倒數30天 行銷推廣篇
行銷素材做了沒?開幕活動怎麼設計、如何建構客戶關係的資料
介紹好用的工具,協助你快速製作文宣品與宣傳(網站工具、FB、網路廣告、Line等)


※校外教學地點:(高雄市苓雅區五福三路101號8樓之一)

《 師資說明 》

姚子龍
中原大學企管碩士MBA
米樂活有機咖啡平台負責人
咖啡品味網站專欄作家
咖啡綠商號烘焙師
屏東縣政府委任咖啡行銷學講師
南區扶輪社咖啡講師
多所大專院校課程講師
美商嬌生通路行銷經理
捷安特總公司產品企劃
米樂活星球有機咖啡豆創辦人(超過10年)
咖啡綠商號培訓講師

《 適合對象 》

1.對咖啡店創業有興趣者
2.想自行創業,開創事業第二春者
3.已自行創業想更深入了解者

《 報名資格 》

不限

《 優待辦法 》

12/1前報名早鳥價85折
12/12前報名學費9折
網路價95折

《 備註說明 》

※需繳交材料費300元(包含:上課用牛奶、咖啡豆、其他一次性耗材)

報名地點:高雄市前金區中正四路215號3樓
聯絡電話:07-2510089 分機12
傳真:07-2510587
★為了確保您的權利,本課程與活動等相關內容,若有異動,請以報名現場資訊為主,並且本部保有講師及課程異動權利。
★包班、量身定做課程★
1. 歡迎機關團體包班在貴單位、或本校上課。
2. 歡迎機關團體量身定做您需要的課程。
3. 規劃專線:(07)251-0089

【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】

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