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咖啡創業,不開短命店 8堂課規劃一家會獲利的咖啡店
2019/10/22 (高雄)     
  • 課程代號 : 4OD5A8100
  • 上課地點 : 高雄 (交通地圖)
  • 上課時數 : 20
  • 起訖日期 : 2019/10/22 ~ 2019/12/10
  • 上課時段 : 二 18:30~21:00
  • 原定價格 : 6,000
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《 課程介紹 》

咖啡很浪漫,但是咖啡店經營就不能用浪漫的腦袋。
咖啡店的經營,已經不只是風味與沖煮技術的競爭;這堂課是協助即將即將進入咖啡經營的朋友,釐清你的資源與理想,一步步告訴你你該釐清的數字與步驟,避開常見的的地雷,讓夢想能夠實現的實現學。

《 教學內容 》

開咖啡店,是許多人一生追求的夢想!
咖啡店很浪漫,但是要能夠賺錢,可就不是用浪漫的情懷就可以達成。
過去不論是在咖啡或是商業課程的教學,我們常遇到學生有強大的理想和idea,但是卻缺乏實務評估的步驟與落實的方法,所以當店真正裝潢完成後,才驚覺客人要上門,是這麼困難。
咖啡店的密度已經超過便利商店,開店已經不單只是用風味決勝,而是全面性的商業考量。
這們課程主要是針對想開咖啡店、或是已經開咖啡店的老闆、準老闆,規劃與評估開店的步驟與需要思考的事情,不只是實踐自己的理想,更要躲開開店的地雷,更要找到符合自身資源的獲利方式。


1.開店-計畫與評估:
絕佳的想法,最需要扎實的評估和執行計劃
上半場:開店,不只是評估設備和技術!/學習開店前,你一定要知道的評估項目和階段執行步驟
下半場:打算開什麼樣的咖啡店?認識咖啡的主要型態,模擬設定你的客群以及盤點資源,設定你該準備什麼設備和技術。

2.開店前-地段選擇:不可忽略的地段陷阱,瞭解區塊評估與調查方式
上半場:立地評估!道路的左還是右?紅燈前還是後/判斷理想的位置的基本法則
下半場:區域勘查!該查那些事,該怎麼評估

3.開店前-敲好算盤,預算抓穩:開店不亂花錢的資源評估與配置組合
上半場:開店,該準備多少錢?認識一定知道和容易忽略的花費
下半場:不同店型,該有的資源與開店應該要有的設備與添購該注意的細節

4.開店準備-給店特別的性格: 設置具有個人風格的咖啡店
上半場:創造店的性格/從開店發想來命名、建立店的企業識別系統
下半場:把店的風格貫穿到店內/該建立那些文宣品與周邊商品。
加碼介紹:尋找合作夥伴與認識網路的設計工具

5.開店籌備中-認識重要指標
上半場:維持一家店該有多少營收?/學習計算經營的重要指標:損益平衡、營業額、毛利率、回本時間
下半場:從獲利角度的產品線設計方法/模擬試算店該有的日營業額、翻桌率

6.開店準備-籌備期:好的空間感和菜單設置的眉角
上半場:別讓動線毀了一切/吧檯的設計該注意的事項、動線安排與店功能區塊比例配置
下半場:菜單該怎麼呈現與安排?生意興隆的菜單設計秘訣

7.開幕前的準備-開幕前30天要做的宣傳事宜/有陸軍更要有空軍
上半場:開店不只是放花籃/開店前該準備的文宣品與文宣戰
下半場:開幕後,一定要保持客戶熱絡度的商店活動以及社群聯繫

8.開幕後要注意的事宜
上半場:跟顧客互動設計點小魔術/顧客互動服務與顧客管理,一定要做的事情
下半場:店面不可忽略的執行細節:廁所、清潔、庫存擺設要注意的事項

《 師資說明 》

姚子龍
中原大學企管碩士MBA
米樂活有機咖啡平台負責人
咖啡品味網站專欄作家
咖啡綠商號烘焙師
屏東縣政府委任咖啡行銷學講師
南區扶輪社咖啡講師
多所大專院校課程講師
美商嬌生通路行銷經理
捷安特總公司產品企劃
米樂活星球有機咖啡豆創辦人(超過10年)
咖啡綠商號培訓講師

《 適合對象 》

1.對咖啡店創業有興趣者
2.想自行創業,開創事業第二春者
3.已自行創業想更深入了解者

《 報名資格 》

不限

《 優待辦法 》

10/1前報名早鳥價85折
10/12前報名學費9折

《 備註說明 》

報名地點:高雄市前金區中正四路215號3樓
聯絡電話:07-2510089 分機12
傳真:07-2510587
★為了確保您的權利,本課程與活動等相關內容,若有異動,請以報名現場資訊為主,並且本部保有講師及課程異動權利。
★包班、量身定做課程★
1. 歡迎機關團體包班在貴單位、或本校上課。
2. 歡迎機關團體量身定做您需要的課程。
3. 規劃專線:(07)251-0089

【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】

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