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青少年-少年廚藝教室 動手做裸食,料理輕飲食
2018/7/16 (建國)     
  • 課程代號 : 8BJ3A7070
  • 上課地點 : 建國 (交通地圖)
  • 上課時數 : 12.5
  • 起訖日期 : 2018/7/16 ~ 2018/7/20
  • 上課時段 : 一~五 09:00~11:30
  • 原定價格 : 4,500
  • 簡章備索: 簡章下載
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報名方式如下:
1.線上報名:華岡興業基金會線上報名請看下方說明。
2.電話報名:請撥打02-27005858#1電話訂單專線,由專人為您服務。
3.臨櫃報名。
參考價格:NT$4,500

  • 本研習由華岡興業基金會提供。
  • 合乎結業標準者(缺課未超過課程總時數1/5),本研習核發華岡興業基金會研習結業證書。
  • 本課程無法提供線上購買,若需要進一步諮詢請撥打02-27005858#1電話訂單專線,由專人為您服務。
  • 華岡興業基金會課程連結。


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《 相關照片 》
《 課程介紹 》

裸食(Raw Food)飲食風潮近年在歐美流行,是獲全球好評的飲食與料理模式,它不單單是一種新潮的飲食模式,而是以最自然的方式吃下食物,不加工,堅持保留食物原味,保留完整酵素,以達促進消化吸收。

《 教學內容 》

**今年暑假推出青少年-少年廚藝教室[兩大主題料理營隊]:
兩主題皆在專業廚藝教室上課
主題一 : 動手做裸食,料理輕飲食 (07/16-07/20)
主題二 : 異國百匯西餐製作與擺盤 (08/20-08/24)

本梯次主題~【動手做裸食,料理輕飲食】
裸食(Raw Food)飲食風潮近年在歐美流行,是獲全球好評的飲食與料理模式,它不單單是一種新潮的飲食模式,而是以最自然的方式吃下食物,不加工,堅持保留食物原味,保留完整酵素,以達促進消化吸收。

課程介紹裸食起源、使用食材、裸食生活,並且以實驗的角度,讓學生自己動手並與料理結合菜色,課程選用蔬菜、水果、堅果、五穀…等,設計出存在廚房中的科學精神。

裸食觀察:
[科學角度]
從食物與食品科學的角度,了解食物中的酵素、酵素對人體健康的影響、自然的發芽,並紀錄實驗結果以及了解何謂全球好評的裸食風潮流行。
[料理角度]
以常見的食材選擇、味道的搭配與調味,自己動手做並與料理結合,輕鬆愉快無負擔的上桌食用餐點( 甜點、主菜、沙拉、小菜與果汁 皆可變化)。


【課程大綱】

DAY 1 裸食起步走
裸食料理: 藍莓水果昔慕斯
實驗紀錄: 裸食介紹、發芽罐製作(芽菜催芽)

DAY 2 醃一罐高麗菜
裸食料理: 高麗菜醃、沙拉醬製作、小黃瓜Q麵(螺旋蔬果刨絲製作)
實驗紀錄: 芽菜紀錄與換水、發酵介紹

DAY 3百搭沙拉醬 I
裸食料理: 腰果沙拉醬、羽衣夏日卷、奇亞子布丁
實驗紀錄: 芽菜紀錄與換水/發酵過程

DAY 4 百搭沙拉醬 II
裸食料理: 橄欖油海鹽醬料調配、希臘風綜合沙拉、熱帶蔬果昔
實驗紀錄: 芽菜紀錄與換水/發酵過程

DAY 5 食物調理機
裸食料理: 水果球、芝麻醬醬料調配、芝麻青花菜沙拉
實驗紀錄: 芽菜紀錄

《 師資說明 》

王嘉霖 老師

學歷:
美國密蘇理大學食品科學碩士 (University of Missouri, Columbia)。
美國舒活料理學院生機飲食料理及甜點廚師(Living Light Culinary Institute)

現職:
廚藝課程規劃與講師
共廚派對 總監與講師
食品研發專員

著作:
有酵,最健康-純天然風潮裸食這樣做
Mermaid and Fairy’s Self Coaching Journal

經驗:
北區大學進修推廣部、共廚派對、財經教育協會、家扶中心、世界展望會、台北市早資中心等單位。

《 適合對象 》

暑假後國中七年級~九年級學生
暑假後高中一年級~三年級學生

《 報名資格 》

暑假後國中七年級~九年級學生
暑假後高中一年級~三年級學生

《 優待辦法 》

優惠三重奏
【第一重 早鳥優惠禮】
✿夏令營課程6/30前報名,可享學費9折優惠 (材料費不折扣)

【第二重 超值優惠禮】
✿凡於夏令營課程,開課前七天前報名,可享學費95折優惠(材料費不折扣)

【第三重 午餐配套禮】
✿凡參加排滿全天(09:00-16:00)課程者,免費贈送當週午餐,午休時間11:30-13:20(部分營隊依課程時間調整休息時間)。
備註:未排滿整天課程,如需加購午餐每週400元(休息時間可到13:00)

《 備註說明 》

一、主辦單位:中國文化大學推廣教育部、財團法人華岡興業基金會
二、學費不含上課材料費用(報名時須同時繳交課程材料費1000元)。
三、除講師外,每班均設隨班助教。
四、本課程修習時數需滿課程總時數4/5使得頒發結業證書。
五、包班、量身定做課程:
1. 歡迎機關團體包班在貴單位、或本校上課。
2. 歡迎機關團體量身定做您需要的課程。
3. 規劃專線:(02)2700-5858 分機8524
六、本課程在專業廚房教室上課

【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】

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青少年-少年廚藝教室
開課日期:2018/07/16
上課時段:一~五 13:30~15:30
上課地點:延平
青少年-少年廚藝教室
開課日期:2018/08/20
上課時段:一~五 09:00~11:00
上課地點:建國
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