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《餐飲講堂》餐飲流程規劃及SOP制定 -【白天班餐飲創業系列】
     
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報名方式如下:
1.線上報名:華岡興業基金會線上報名請看下方說明。
2.電話報名:請撥打02-27005858#1電話訂單專線,由專人為您服務。
3.臨櫃報名。
參考價格:NT$1,500

  • 本研習(活動)之內容設計由華岡興業基金會授權。
  • 合乎結業標準者(缺課未超過課程總時數1/5),本研習核發文大推廣部研習結業證書。
  • 未領證書協助保管期限從結業日起算,最多保留兩年的時間,如期限過後想要補領取,請自行至建國本部一樓櫃台繳交100元補印證書。
  • 持身心障礙者手冊,憑手冊報名本部終身學習課程,享有該課程當期學費之最低價優惠
    報名方式:現場繳費、ATM轉帳、電話訂購

  • 本研習由華岡興業基金會提供。
  • 本研習不核發研習結業證書。
  • 線上報名,請點選下方 [我要購買] 按鍵。
  • 持身心障礙者手冊,憑手冊報名本部終身學習課程,享有該課程當期學費之最低價優惠
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《 相關照片 》
《 課程介紹 》

不管餐廳大小,餐飲業經營者一定有自己一套的操作流程,因每個環結必都須要能緊緊相扣,如果規劃妥當就能降低作業所需的時間及減少人力上的浪費。本課程將帶領你透過sop改善作業問題並提升服務品質。

《 教學內容 》

許多經營業者因不知如何規劃流程,因此無法有效管理,找不到自己的營運問題,甚至造成人力流失也影響展店發展;而聘請專業顧問費用又極高,學習本課程可了解自己的問題 進而擬定步驟解決問題。

【課程效益】:
1.利用妥善流程規劃
2.便於店務管理
3.提升營運效率
4.有效降低成本
5.有系統規劃店務管理便於擴大未來營運規模。


【課程目標】:
1.擬定規劃餐飲業發展的必要三大流程。
2.系統性的介紹流程規劃要點。
3.掌握營運效率提升之關鍵。
4.藉由流程規劃降低成本。
5.提升服務品質。

【課程內容】:
一、總體營運流程架構與SOP制定之面向
1.營運流程與集客方式
2.SOP制定架構與最適步驟
3.商品供應與行銷流程規劃
4.服務流程與接待流程規劃

二、工作站原理與營運效率展現
1.何謂工作站原理
2.工作站分布與人力運用
3.利用工作站規劃降低成本

三、服務流程規劃
1.操作消費者觀點
2.提升營運效率

四、建立步驟落實執行
1.研發行動方案
2.以步驟支撐執行落實度
3.確保品質

五、SOC查核之基本方法
1.建立查核指標
2.擬定查核方法
3.確立檢討改進機制

《 師資說明 》

林政忠博士

【學歷】
國立中興大學文學士
中國文化大學文學碩士、博士

【得獎記錄】
包裝輔導:金三峽牛角烘培坊2011年台灣OTOP設計大賞

【教學經驗】
1.中國青年創業總會顧問及講師
2.健行科技大學兼任助理教授
3.亞東技術學院兼任助理教授
4.中國文化大學推廣教育部
共14年

【參與重要專案】

◎國際性或政府委託:
•2012澳門國際連鎖加盟商機論壇與談人
•台北市商業處商圈認證評核委員
•台灣OTOP通路標章審議評鑑委員
•南方澳魅力商圈輔導計畫海鮮餐廳診斷輔導
•臺中市蜜糖產業輔導行銷計畫
•宜蘭縣工商發展投資策進會餐飲店面輔導顧問
•新北市客家美食研發課程講師
•台北市產業發展局餐飲經營指標研討會主講人
•國家文官培訓所講師
•台北市政府市場管理處講師
•經濟部中小企業處創業諮詢輔導顧問
•東區中小企業創業創新服務中心顧問
•經濟部台灣美食在地國際班講師及學員計畫書評審

◎長期體質及新品牌輔導:
•竹北法樂朋法義料理
•彰化烘布蕾法式香草烤雞主題餐廳
•古早厝餐飲集團
•天創餐飲集團
•金三峽牛角
•亞緻烘焙

◎餐飲企業教育訓練:
•三商行外食事業部:拿坡里披薩、三商巧福、福勝亭等
•康喜軒
•青葉餐廳
•天仁茗茶喫茶趣
•普拉伯
•麗陽美食廣場
•美食映像

◎餐飲學校講座:
•醒吾技術學院餐旅學群
•亞太創意學院創業管理系
•國立高雄餐旅大學烘焙管理系

《 適合對象 》

1.從事餐飲服務相關產業之營運管理人員
2.想建立SOP流程的餐飲業創業者。
3.對此課程有興趣者。

《 優待辦法 》

餐飲白天班,兩門以上課程同報學費享9折優惠。

《 備註說明 》

【餐飲白天班課程】
1.餐飲業客群開發及熟客經營
2.餐飲年度有效促銷規劃
3.日本餐飲成功經驗策略
4.餐飲連鎖營運制度規劃
5.餐飲創業籌備觀念與步驟
6.創造頂級餐飲服務文化
7.餐飲客單價策略
8.菜單規劃的基本概念
9.如何強化餐飲店面能見度提升品牌辨識度
10.餐飲展店策略與商圈屬性調查
11.餐飲業流程規劃及SOP制定
12.餐飲商品定價策略
13.DISC接待與顧客需求掌握
14.感性銷售規劃與操作演練
15.餐飲危機管理

【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】

☆包班、量身定做課程
1.歡迎機關團體包班在貴單位或本校上課
2.歡迎機關團體量身定做您需要的課程
3.課程諮詢專線02-2700-5858#1、8335徐小姐

【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】

【以上師資、課程內容、時間及場地等,本單位保留變更之權利。】

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